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        • 会议的餐饮安排——杭州广告策划

        • 信息来源:杭州活动策划(www.relaterestaurant.com)    浏览次数:869    发表时间:2015-04-10
        • 一些会议的与会者对会议期间的餐饮服务非常重视,即使他们对会议过程中的许多环节都遗忘殆尽,但一次精致的宴会或特别的主题会都能深刻地印人他们的脑海。
          1. 会议餐饮安排的细节
          北京公关公司为您总结,在考虑餐饮安排时,会议组织者要考虑以下的细节:
          (1)餐饮场所的大小和环境是否符合需求。如果因为空间不够而将与会者分开在不同的房间用餐,会对会议的融洽气氛有不利的影响。
          (2) 会议餐饮的形式复杂多样,能提供什么形式的餐饮服务,根据参会人员的喜好,预订各种形式的餐会包括西餐、中餐、自助餐,宴会,等等;餐饮安排通常有三种形式——便当、自助餐及围桌餐。现在比较流行的是既省钱又省事的自助餐。需要提醒的是,会议前期考察时注意餐厅及用具的卫生情况,不能比就餐者出现健康问题。此外,在会议期同,最好准备足够的饮料,以免与会者四处找。自助餐形式是会议餐饮服务中心常用的形式,但是并不一定是最经济的形式,因为这种餐饮形式虽然可以减少服务人员,但是增加的食物费用可能超过服务员的费用。
          (3)是否需要预先确定菜单,,会议组织者应该不厌其烦地察看和落实每一餐的菜单,这一点非常重要,虽然一般的与会者对于会议餐没有太奢侈的期待,但是不令人满意的餐饮安排很容易转化成对整个会议安排的不满,所以一定要保证餐饮服务能够令大多数人基本满意。为此,会议组织者在提供餐饮服务之前还需要再次察看菜单,如有必要还需要做出调整。
          (4)酒水安排?;嵋榈氐闾峁┑木扑ǔ6急冉习汗?,因此,如果会议组织者希望降低会议成本的话,可以尝试与会议地点商量,要求自带酒水,有多些会议地点不会轻易同意这样的要求,或者要求收取开瓶费,但是如果你坚持的话,也会有很多会议地点会同意这一要求。无论如何,会议组织者应该在会议通知时,明确告知与会者是否提供免费酒水,或者哪些酒水是免费的,哪些酒水不是免费的。如果与会者需要自己支付酒水费用,就应该事先建议会议侍者不要强行推荐与会者点酒水。
          (5)餐饮可以由服务人员送餐或自助餐方式,如果在餐会中还安排演讲,用服务人员送餐方式比较好,一般服务人员送餐的价格比自助餐高,自助餐食物种类较多,因为较难控制食物量,比服务人员送餐较花时间。这些都需要好好规划。
          资料整理:杭州伍方公关策划
        • 文章地址:http://www.relaterestaurant.com/news/view791.html
        • 会议服务、活动策划执行、年会策划公司——伍方会议客服

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